PER IL RIPIENO:
In una ciotola capiente, unisci la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A questo punto, aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama il tutto delicatamente. Questo sarà il ripieno cremoso e goloso che darà carattere alla tua cassata.
Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su un piano infarinato con uno spessore di circa 3 mm. Rivesti il fondo e i bordi con la pasta frolla una teglia da 22-24 cm di diametro (imburrata e infarinata e ricoperta da carta forno).
Fodera il fondo con i biscotti secchi per evitare che la frolla si inumidisca durante la cottura. Versa il ripieno di ricotta sulla base di biscotti. Successivamente, aggiungi un altro strato di biscotti secchi sbriciolati. Copri il tutto con un altro strato di pasta frolla, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cuoci la cassata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti statico dopodichè copri la superficie e cuoci ancora per altri 20 minutia forno ventilato o fino a quando la superficie non sarà dorata e la torta ben cotta.
Una volta sfornata, lasciala raffreddare completamente.
DECORA E SERVI:
Prima di servire, capovolgi su un piatto da portata spolvera la torta con zucchero a velo.
Utilizza un coltello affilato o uno stencil per realizzare un classico disegno a rombi sulla superficie della cassata, dando così il tocco finale decorativo e tradizionale.
La cassata al forno è pronta per essere servita! La sua consistenza friabile e il sapore ricco della ricotta la rendono un dolce perfetto per qualsiasi occasione speciale.
Buon Appetito!!!
CONSERVAZIONE:
La cassata al forno può essere conservata in modo ottimale seguendo questi semplici consigli:
1. Temperatura ambiente: Se non hai intenzione di consumarla subito, puoi lasciarla a temperatura ambiente per un massimo di 1-2 giorni, coperta con una pellicola trasparente o un panno pulito per evitare che si secchi.
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