Ingredienti (per 10 impasti):
5 piatti di pasta fresca (lasagne)
500 g di funghi
3 fette di prosciutto cotto
50 g di burro
50 g di farina
40 g di latte + altri 10 g di farina 00
40 g di Grana Padano + 20 g per la guarnizione
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
Cottura dei funghi
Eliminare i gambi dai funghi, pelarli e tritarli finemente.
Soffriggere i funghi in una padella con burro, sale e pepe, fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.
Preparazione della besciamella
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare per circa 20 secondi.
