l’acqua intatta, senza però fare uscire il bordo del vapore. Dopo aver cucinato le uova una première fois, vous saurez quale impostazione della piastra di cottura è conveniente. Evitare di aprire il coperchio prima della fine della cottura, poiché il vapore si sfalda e si riduce il tempo di cottura.
Cuire les œufs à la vapeur pendente la durée requise (voir la photo et le tableau ci-dessus).
Durante la cottura dell’uovo, preparare una grande ciotola o una casseruola aggiungendo acqua froide al rubinetto. Una volta terminata la cottura, ritirare le uova della casseruola con l’aiuto di un recipiente grande e immergerle immediatamente nell’acqua froide. Laissez-les refroidir 10 minuti en changeant l’eau plusieurs fois (5 minuti sufficienti se vous souhaitez des œufs chauds).
Placez une passoire dans l’évier. Ouvrez le robinet d’eau froide. Tapotez doucement chaque œuf sur le plan de travail pour briser la coquille tout autour. Écalez les œufs
