Préparation:
Pour préparer l’impasto :
placez 3 tasses (100 g chacune) de courgettes et 1 tasse de pulpe de courgette (un mélange de légumes clairs, foncés et mousseux) dans un grand bol.
Ajoutez 90 ml d’huile et de mescola.
Ajoutez 200 g de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sel en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Cuisson :
Versez l’impasto dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre, après avoir préalablement badigeonné l’imburrata ou la foderata avec une fourchette.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit à cœur (la pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre).
Décoration :
Réfrigérer complètement la torta avant de la recouvrir de la teglia.
Saupoudrer la surface de la torta de sucre avant de servir.
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