Calorie
Circa 230–260 kcal a porzione
(dipende dalla quantità di olio utilizzata)
Ingredienti
-
- 800 g di petto di pollo a fette
- Circa 20 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- Capperi, a piacere
- Olive nere o verdi, a piacere
- Farina, q.b.
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Vino bianco, un goccio
- Origano, q.b.
- Sale, q.b.
- Prezzemolo fresco, q.b.
Preparazione
1. Il fondo profumato
In una padella capiente versa un bel giro di olio extravergine di oliva. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e i capperi e fai soffriggere dolcemente, senza bruciare nulla.
2. Pomodorini e olive
Unisci i pomodorini lavati e tagliati a metà e le olive. Mescola e lascia cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo che i pomodorini inizino a rilasciare il loro succo.
3. Il pollo (qui sta il segreto)
Infarina leggermente le fette di pollo, scuotendo via l’eccesso. Questo passaggio è fondamentale: durante la cottura si formerà una cremina buonissima.
Aggiungi il pollo in padella, spolvera con un po’ di origano e sfuma con una spruzzata di vino bianco.
4. Cottura lenta
Sala, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, girando le fette a metà cottura. Il pollo deve restare morbido, non asciutto.
5. Si finisce
Spegni il fuoco, elimina l’aglio se vuoi e completa con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Questo petto di pollo alla mediterranea è uno di quei piatti che rifaccio spesso perché non delude mai. È semplice, profumato, leggero ma pieno di sapore.
Perfetto con un contorno di verdure, con del pane per fare la scarpetta o anche il giorno dopo, riscaldato piano in padella. Uno di quei classici che vale sempre la pena avere nel repertorio.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il petto di pollo alla mediterranea?
800 g di petto di pollo a fette, circa 20 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, capperi, olive nere o verdi, farina, olio extravergine di oliva, vino bianco, origano, sale, prezzemolo fresco.
Quanto tempo richiede la preparazione del petto di pollo alla mediterranea?
La preparazione richiede circa 15 minuti, la cottura 15-20 minuti, per un tempo totale di circa 30-35 minuti.
Quante calorie ha una porzione di petto di pollo alla mediterranea?
Una porzione di petto di pollo alla mediterranea ha circa 230-260 kcal, a seconda della quantità di olio utilizzata.
