Scopri perché il cavolo è meglio della carne e goditi il piacere di preparare le frittelle di cavolo
Panoramica
Nonostante la sua reputazione di verdura semplice e poco invitante, il cavolo può essere utilizzato per creare una varietà di piatti.
Non solo è più saporito dei piatti a base di carne, ma è anche molto gradevole. Il cavolo è uno di questi.
Le frittelle di cavolo sono uno snack gustoso che esalta il sapore di questa verdura verde e rigogliosa. Queste frittelle hanno una superficie croccante,
morbida all’interno e vengono servite con una deliziosa salsa che le rende irresistibili.
Questo articolo ti illustrerà una ricetta elaborata e particolare per le frittelle di cavolo che ti farà apprezzare il sapore e la versatilità del cavolo.
Ingredienti
Per le frittelle di cavolo:
Un cavolo medio, tagliato finemente
Una cipolla grande, tritata finemente
INGREDIENTI COMMERCIALI
Due uova
Mezza tazza di farina 00
1/4 di tazza di amido di mais
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
Un cucchiaino di sale
Mezzo cucchiaino di pepe nero
Mezzo cucchiaino di paprika
Un quarto di cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
Olio da cucina
Per la salsa:
Una tazza di panna acida o yogurt greco
Due cucchiaini di aneto fresco tritato
Un cucchiaio di succo di limone
Uno spicchio d’aglio tritato
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Come guarnizione, aggiungere paprika.
Istruzioni per la preparazione delle frittelle di cavolo:
Tagliare il cavolo: iniziare tagliando il cavolo a pezzetti piccoli. Si può usare un oggetto affilato o una mandolina.
Un coltello adatto a questo lavoro. Dopo aver tagliato il cavolo a striscioline, trasferirlo in una ciotola capiente.
Salare e strizzare: Dopo aver cosparso il cavolo con un pizzico abbondante di sale, lasciarlo riposare per almeno dieci minuti. Questo sarà benefico.
Estrarre l’umidità in eccesso. Strizzare il cavolo dopo dieci minuti per estrarre quanta più acqua possibile.
Questo è un passaggio essenziale per ottenere frittelle croccanti.
Preparare la pastella: In una ciotola a parte, sbattere le uova, la farina, l’amido di mais, il lievito in polvere e il sale.
Amalgamare la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, la paprika e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la cipolla tritata e incorporarla delicatamente.
Aggiungere il prezzemolo.
Mescolare bene per assicurarsi che il cavolo strizzato sia distribuito uniformemente nella pastella.
Ricoprire con la pastella.
Friggere le frittelle:
Scaldare l’olio: In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare circa 1 cm di olio. L’olio è pronto.
Quando una piccola quantità di pastella schizza in superficie,
friggere le frittelle: versare un po’ di composto di cavolo nell’olio caldo con un cucchiaio. Premere leggermente le frittelle.
Friggere le frittelle con il dorso del cucchiaio. Friggere le frittelle una alla volta, facendo attenzione a non riempire troppo la padella.
Cuocere fino a doratura: cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno croccanti e dorate.
Togliere le frittelle dall’olio e adagiarle su un piatto ricoperto di carta assorbente per raccogliere l’olio in eccesso.
Preparare la salsa:
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola, unire la panna acida o lo yogurt greco, il succo di limone e l’aneto tritato.
Aggiungere l’aglio tritato e il succo di limone. A piacere, aggiungere sale e pepe.
Guarnire: per dare colore e sapore alla salsa, cospargere con un po’ di paprika.
Presentazione: Per servire, disponete le frittelle di cavolo intorno a una ciotola di salsa su un piatto da portata.
Salsa. Gustate la deliziosa croccantezza e il sapore saporito delle frittelle servendole calde.
Guarnizioni facoltative: Per un sapore extra, potete cospargere le frittelle con prezzemolo o aneto fresco.
Un tocco di freschezza.
