Envie d’un dessert léger, parfumé et moelleux qui fond littéralement en bouche ? Le Lemon Pudding, aussi appelé pudding au citron, est la douceur qu’il vous faut. Facile à préparer, avec une texture aérienne et un goût acidulé irrésistible, il ravira les amateurs de desserts fruités comme les passionnés de pâtisserie.Desserts
Lemon Pudding : la recette du dessert moelleux au citron
Ingrédients pour 4 à 6 portions
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce Lemon Pudding moelleux :
3 œufs, jaunes et blancs séparés
100 g de sucre en poudre
30 g de farine
30 g de beurre fondu
25 cl de lait entier
Le jus de 2 citrons jaunes (environ 80 ml)
Le zeste râpé d’un citron non traité
1 pincée de selFruits et légumes
Sucre glace (facultatif, pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
Un saladier
Un fouet ou un batteur électrique
Un zesteur ou une râpe fine
Un presse-agrumes
Une spatule
Un tamis ou une passoire fine
Des ramequins ou un moule à gratin (en céramique de préférence)
Un plat allant au four pour la cuisson au bain-marie
Préparation étape par étape
Suivez ces étapes simples pour obtenir un Lemon Pudding au citron parfaitement moelleux et parfumé :
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Préparez également un grand plat à four pour la cuisson au bain-marie.
2. Préparation de la base
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine tamisée, le beurre fondu, le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez bien, puis ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.Pâtisserie française
3. Montage des blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en utilisant une spatule ou une maryse, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas casser la mousse.
la suite page suivante
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n’oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
