mozzarella per pizza;
scamorza;
fontina;
emmental.
L’importante è scegliere un formaggio a pasta filata che garantisca una consistenza morbida e filante.
Versione vegetariana
Per una variante senza salumi è sufficiente eliminare la mortadella.
Si possono aggiungere:
olive nere;
pomodorini secchi;
peperoni;
melanzane grigliate;
erbe aromatiche fresche.
Con erbe aromatiche
Basilico, prezzemolo, origano e timo arricchiscono ulteriormente il sapore della ciambella salata.
Consigli per una ciambella salata soffice
Per ottenere una consistenza morbida e ben lievitata è importante seguire alcuni accorgimenti.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente
Uova e latte non dovrebbero essere troppo freddi, perché potrebbero compromettere la perfetta amalgama dell’impasto.
Non lavorare troppo il composto
Una volta aggiunta la farina è sufficiente mescolare il necessario per incorporare gli ingredienti.
Usare la fecola di patate
La presenza della fecola rende la ciambella particolarmente soffice e leggera.
Tagliare le zucchine molto sottili
Rondelle sottili permettono una distribuzione uniforme all’interno dell’impasto.
Non aprire il forno durante la cottura
Per evitare che la ciambella si sgonfi è preferibile attendere almeno 30 minuti prima di controllarne la cottura.
Come conservare la ciambella salata con zucchine
