Cerchi un pranzo o una cena leggera ma deliziosa? Allora prova questa ricetta di melanzane con pane. Ispirata alla cucina mediterranea, questa gustosa pietanza unisce verdure, formaggio e pane croccante in un’unica porzione. Perfetta in ogni stagione!
Ingredienti:
* 4 melanzane
* 150 g di pane tostato
* 150 g di formaggio grattugiato (ad esempio
* 2 uova
* mozzarella (a piacere)
* prezzemolo (a piacere)
* passata di pomodoro (facoltativa)
* sale e pepe
Ordine di co
**Preparazione delle melanzane:**
Tagliate la parte superiore delle melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e prelevate la polpa. Tagliate la polpa a cubetti.
**Cottura della polpa:**
Rosolare la polpa in un filo d’olio d’oliva in una padella. Nel frattempo, lessare le metà di melanzana in acqua fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite, ma senza sfaldarsi.
**Preparazione del ripieno:**
