Lo yogurt greco dona alla torta un tocco fresco e piacevole, rendendola deliziosamente umida. Combinato con un po’ di amido di mais, si ottiene una consistenza fine e cremosa, deliziosa sia calda che fredda. Gustata da sola o con una cucchiaiata di composta di frutti di bosco, questa torta dimostra che piacere e leggerezza non devono essere necessariamente incompatibili.
Mi concedo questa torta ogni sera e non ingrasso di un grammo. È l’unica torta che posso mangiare dopo cena. Ha solo 90 calorie!
Ingredienti:
2 tazze (circa 500 g) di yogurt greco naturale
3 uova medie
1/2 tazza (circa 60 g) di amido di mais
Dolcificante (eritritolo, miele o altro; la quantità può variare)
3 gocce di estratto naturale di vaniglia
Preparazione:
Preparazione: In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, a mano o con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare delicatamente per evitare la formazione di grumi. Foderare una tortiera (18-20 cm di diametro) con carta da forno leggermente imburrata o inumidita, in modo che aderisca bene.
Versare l’impasto nella tortiera e livellare la superficie con una spatola.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
Lasciate raffreddare la torta per almeno 30 minuti dopo la cottura prima di sformarla e servirla.
Consigli:
Per una versione più cremosa, potete sostituire parte dello yogurt con ricotta light.
La torta può essere servita con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico
