1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Cucina Italiana
Per la guarnizione:
¼ di tazza di pinoli (o mandorle a lamelle)
Zucchero a velo, per spolverare
Istruzioni passo passo
1. Preparare la crema pasticcera
Scaldare il latte in un pentolino fino a quando non inizia a fumare. 1. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate lentamente il latte caldo nel composto di uova, continuando a sbattere.
Rimettete sul fuoco e cuocete, mescolando, fino a quando la crema non si addensa e diventa cremosa.
Aggiungete la vaniglia e la scorza di limone (se la usate). Coprite con pellicola trasparente (a diretto contatto con la superficie) e mettete in frigorifero.
2. Preparate la pasta frolla
In un robot da cucina, frullate la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto sabbioso.
Premete ⅔ della pasta frolla in una tortiera da 23 cm imburrata o in una tortiera a cerniera.
Spalmate uniformemente la crema pasticcera fredda sulla base.
3. Assemblate e infornate
Sbriciolate la pasta frolla rimanente sul ripieno e cospargete con i pinoli.
Cuocete in forno a 175 °C per 35-40 minuti, fino a doratura.
Latticini e uova
4. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di tagliare.
Consigli da professionisti per la perfezione 
Raffredda bene la crema pasticcera: garantisce una farcitura soda ed evita che la crosta diventi molle.
Mantieni il burro freddo: per un impasto più friabile e tenero.
Non hai un robot da cucina? Usa un tagliapasta o le dita per incorporare il burro alla farina.
Verdetto finale: Un pezzo di tradizione italiana!
Cremosa, con un sapore di nocciola e delicatamente dolce, questa Torta della Nonna è puro comfort: un dessert nostalgico che sa di un caldo abbraccio della nonna. Perfetta con un espresso o come protagonista del tuo buffet di dolci! Buon appetito! 
