Ingredienti
Per la base
200 g di biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti
50 ml di latte
Per la crema
500 g di yogurt greco
4 cucchiaini di stevia o eritritolo
1/2 bacca di vaniglia- oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il topping
400 g di frutti di bosco- 6 cucchiaini di stevia o eritritolo
Preparazione
Prepara la base
Metti i biscotti secchi integrali nel mixer e frullali fino a ridurli in briciole fini.
Aggiungi il latte
Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola, aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto umido e bricioloso.
Forma il fondo delle coppette
Distribuisci il composto di biscotti sul fondo delle coppette e compattalo bene con il dorso di un cucchiaino.
Prepara la crema allo yogurt
In una ciotola versa lo yogurt greco, aggiungi la stevia o l’eritritolo e i semi della vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi la crema sulla base
Distribuisci la crema allo yogurt sopra la base di biscotti, livellando la superficie.
Metti le coppette in frigorifero per circa 1 ora.
Prepara il topping ai frutti di bosco
Metti i frutti di bosco in un pentolino con il dolcificante. Cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché la frutta rilascia il succo e si addensa leggermente.
Lascia raffreddare completamente.
Completa le cheesecake
Distribuisci la composta fredda sopra la crema allo yogurt.
Fai rassodare
Metti le cheesecake in frigorifero per altre 2 ore, così tutti gli strati si compattano e il dessert diventa più buono.
Consigli
Per una crema più densa usa yogurt greco 0% o 2% ben compatto. Se vuoi un gusto più dolce e naturale, puoi sostituire una parte del dolcificante con 1 cucchiaino di miele, ma le calorie aumenteranno leggermente.
Puoi preparare la cheesecake light anche in un’unica pirofila, ma in coppetta resta più pratica da servire e più facile da porzionare.
Domande Frequenti
Come si prepara la cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco?
Per preparare la cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco, la base è fatta con biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti, ammorbiditi con poco latte. La crema è preparata con yogurt greco, vaniglia e stevia o eritritolo. Il topping è realizzato con frutti di bosco cotti per pochi minuti con un po’ di dolcificante.
Quali sono i tempi di preparazione e riposo della cheesecake light?
La preparazione richiede circa 20 minuti, la cottura del topping 10 minuti e il riposo in frigorifero 3 ore. Il tempo totale è di circa 3 ore e 30 minuti.
Quali sono i valori nutrizionali per 100g e per coppetta della cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco?
Per 100g, la cheesecake ha circa 115 kcal, 7 g di proteine, 17 g di carboidrati e 2 g di grassi. Per coppetta, ha circa 230 kcal, 14 g di proteine, 34 g di carboidrati e 4 g di grassi.
