1. Prepara il caramello
Sciogli dello zucchero in un pentolino a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
Versalo immediatamente nello stampo per flan distribuendolo sul fondo e lungo i bordi.
Lascia raffreddare.
2. Prepara il composto
Nel frullatore unisci i chicchi di mais, il latte condensato, le uova, il formaggio cremoso, la vaniglia e il latte.
Frulla per 1-2 minuti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Versa nello stampo
Trasferisci il composto nello stampo caramellato.
Copri con carta alluminio.
4. Cuoci a bagnomaria
Disponi lo stampo all’interno di una teglia più grande contenente acqua calda.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 55-65 minuti.
Il flan sarà pronto quando il centro risulterà compatto ma ancora leggermente tremolante.
5. Raffredda
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Successivamente trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
6. Sforma
Passa delicatamente un coltello lungo i bordi dello stampo.
Capovolgi il flan su un piatto da portata e lascia che il caramello ricopra naturalmente la superficie.
Consiglio della nonna 
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