Aggiungi anche il prosciutto a cubetti e lascia rosolare qualche minuto finché diventa leggermente dorato.
3. Unisci piselli e pomodoro
A questo punto aggiungi i piselli.
Versa i pomodori pelati, schiacciandoli con un cucchiaio di legno.
Aggiusta di sale e lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti, finché si restringe.
4. Aggiungi la panna
Versa la panna fresca nella padella e mescola bene.
Lascia cuocere ancora 2–3 minuti finché il sugo diventa cremoso.
5. Cuoci la pasta
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
Aggiungi un mestolino di acqua di cottura per legare meglio il sugo.
6. Manteca la pasta
Aggiungi una generosa manciata di parmigiano grattugiato.
Mescola bene per far amalgamare tutti i sapori.
Servizio
Distribuisci la pasta nei piatti e, se vuoi, completa con:
altro parmigiano grattugiato
una macinata di pepe nero
Servila ben calda.
Puoi personalizzare la ricetta sostituendo i piselli con peperoni oppure eliminando il prosciutto per una versione vegetariana.
Domande Frequenti
Che cos’è la pasta alle 7 P?
La pasta alle 7 P è una ricetta della tradizione toscana che prende il suo nome dagli ingredienti principali che iniziano tutti con la lettera P: porro, prosciutto, pomodoro, piselli, panna, peperoncino e parmigiano.
Quali sono gli ingredienti per la pasta alle 7 P?
Gli ingredienti per la pasta alle 7 P sono pasta corta, pomodori pelati, prosciutto a cubetti, piselli, panna fresca, peperoncino, porro, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva e sale.
Come si prepara la pasta alle 7 P?
Per preparare la pasta alle 7 P, si inizia preparando il sugo con porro, peperoncino e prosciutto. Poi si aggiungono i piselli e i pomodori, successivamente la panna. Nel frattempo la pasta viene cotta in acqua salata. Infine si unisce la pasta al sugo, si aggiunge il parmigiano e si mescola per amalgamare i sapori.
